Le Fournil de Pilou & Sandra

PAYSANS - MEUNIERS - BOULANGERS

" De la terre à la bouche "

Chargement ...

Produits bios & locaux

Notre farine et notre pain valorisent
les ressources locales et les savoirs
authentiques de notre région.

Nous utilisons un circuit court, tout en
maîtrisant l’ensemble du cycle de
production de nos produits.

Défrichement écologique

Grâce à notre troupeau d'ânes, nous pouvons procéder au défrichement écologique
des parcelles, qui nous permet un
nettoyage et épandage
d’engrais naturel.

Cultures propres

Nous pratiquons la polyculture, qui permet
la rotation des cultures (sainfoin, luzerne,
pois chiches, blés) afin d’éviter l’utilisation d’intrants chimiques. Le tout permettant
la culture de blés « propres » et la
valorisation de la farine.

Produits locaux, biologiques, propres, et respectueux de l’environnement, empreinte carbone réduite, produits de grande qualité gustative et diététique, (re)mise en œuvre de procédés anciens, maîtrise de chaque étape de la production...
de la terre à la bouche.

Le moulin "Lauzes"

Depuis la semence jusqu'à la récolte, nous prenons grand soin de notre blé afin de produire une farine goûteuse et riche. Obtenue par la mouture sur meule de pierre au sein de notre meunerie à Sainte Anastasie sur Issole, et en un seul passage de notre blé, cette farine fraiche contient les éléments les plus nobles du blé, soit : le germe, l'amande farineuse, et la partie des enveloppes bénéfiques à notre alimentation pour un bilan gustatif et nutritionnel optimal.

Collège Culinaire de France

En septembre 2022, nous rejoignons le collège culinaire de France, et sommes reconnus comme Producteurs Artisans de Qualité.
Créé en 2011 par 15 chefs de renom (Monsieur Ducasse, Monsieur Marx, Monsieur Briffard entre autres), leur mission est de représenter, valoriser et transmettre le patrimoine culinaire artisanal.

Le moulin, et le futur four à pellet, ont été financés grâce à une subvention du programme européen LEADER.